進入新世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術迅速發(fā)展，煙臺冷鏈物流在農產品行業(yè)當中的發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流得到較快發(fā)展。
農產品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質量和性能的一項系統(tǒng)工程。它由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。
冷鏈物流需要綜合考慮生產、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術性等各個要素，并協(xié)調好各要素間的關系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運輸和銷售過程中保值增值。冷鏈所適用的食品范圍包括蔬菜、肉類、水產品、奶制品和速凍食品等。
隨著消費者的生活質量不斷提高，對于物質需求也將持續(xù)快速增長當中，煙臺冷鏈物流的市場也將蒸蒸日上！